1. 蒸汽杀菌锅：利用蒸汽作为加热介质，通过蒸汽的高温和压力来达到杀菌的目的。这种类型的杀菌锅通常加热均匀、杀菌效果好，适用于多种食品和产品的杀菌处理。
2. 水杀菌锅：以水为加热和传热介质。水的比热容大，能较好地保持温度均匀性，常用于一些对温度变化较为敏感的产品杀菌。
3. 喷淋式杀菌锅：锅内的杀菌介质通过喷头均匀地喷淋到被杀菌的产品上，实现快速且均匀的加热和杀菌。
4. 旋转式杀菌锅：在杀菌过程中，锅内的产品会不断旋转，使得受热更加均匀，杀菌效果更为理想，尤其适用于一些包装不规则或较大型的产品。
5. 电加热杀菌锅：通过电力来加热杀菌锅内的介质，具有操作简便、控制精度高的特点。
6. 双层杀菌锅：拥有内外两层锅体，中间有隔热层，能够有效地减少热量散失，提高能源利用效率。
 
不同类型的杀菌锅在结构、工作原理和适用范围上有所差异，用户可以根据实际需求选择合适的类型

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